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1. also of Masa choux:.
2. add 4 of huevos.
3. then 10 gr of azúcar.
4. use 140 gr of mantequilla.
5. then 100 gr of harina multiusos.
6. You need 100 gr of harina de fuerza.
7. give 4 gr of sal.
8. a little 160 ml of leche entera.
9. add 160 ml of agua.
10. then of Crema pastelera:.
11. add 4 of yemas de huevo.
12. add 125 gr of azúcar.
13. give 375 ml of leche entera.
14. add 125 ml of nata 35% materia grasa.
15. Prepare 1 rama of canela.
16. use 1 rama of vainilla.
17. You need 40 gr of maicena.
18. Prepare 1 pizca of colorante alimentario.
19. You need of Glaseado de chocolate: 60 gr de chocolate negro de repostería.
20. You need 2 cucharadas of nata 35% materia grasa.
21. a little 2 cucharadas of agua caliente.
22. Prepare 1 cucharada of miel.

Petisús de crema /eclairs/ relámpagos little by little

1. Empezamos por la masa choux, ponemos en un cazo la leche, el agua, el azúcar, la sal, la mantequilla ponemos a fuego medio y dejamos que hierva, cuando lo a hecho añadimos las harinas tamizadas, y mezclamos de forma enérgica.
2. Y cuando la harina este integrada, apartamos del fuego, seguimos removiendo, hasta que la masa,.
3. Empiece a despegarse del cazo, batimos hasta que enfríe y añadimos los huevos poco a poco,.
4. Mezclamos hasta que los huevos estén integrados, la masa quedará pegajosa y cuando podamos hacer un hueco sin que se cierre estará lista,.
5. Pondremos en una manga pastelera con boquilla redonda y haremos tiras de unos 14 cm de largo, separadas,.
6. Para rectificar las terminaciones le daremos con el dedo mojado en agua y las dejaremos lisas,.
7. Después los llevamos al horno a 180° Celsius unos 35 minutos o hasta que al partidos estén huecos y secos por dentro,.
8. Ahora haremos la crema pastelera, pondremos la leche, la nata, la mitad del azúcar, la vainilla, la canela y llevamos a hervir, cuando infusione, lo colamos y dejar enfriar.
9. Después en otro bol ponemos las yemas el azúcar restante y removemos, añadimos la maicena y removemos hasta que se disuelva, después añadiremos a la leche y llevaremos a fuego medio hasta que espese.
10. Tapamos con papel film a piel y dejamos enfriar, después le hacemos agujeros a lo eclairs por abajo sin que y la crema la metemos en una manga pastelera con boquilla para rellenar.
11. Y rellenamos los eclairs, después preparamos el glaseado, ponemos en un bol.
12. El chocolate, la nata, metemos en el microondas unos 30 segundos para que la nata caliente y se derrita el chocolate al remover, después le añadimos el agua casi hirviendo, mezclamos y ponemos la miel, dejamos que enfríe un poco.
13. Y cubrimos los eclairs por encima de chocolate, metemos en el frigorífico unas horas para que enfríe el chocolate y listos..